料理名稱：紅燒臭豆腐..翠綠雪中紅－白目ㄉ豬眷

料理名稱：紅燒臭豆腐

材　料：臭豆腐、大白菜、紅蘿蔔、黑木耳、金針菇、香菜、香菇、薑、辣椒

調味料：醬油半匙、冰糖、鹽、香菇粉、烏醋半匙、八角五粒、花椒一匙、辣油

作　法：
1. 每塊臭豆腐切成四小塊後，入鍋煎成金黃色備用。
2. 將八角、花椒入鍋爆香，接著放入薑片、醬油、烏醋、半碗水、辣油、冰糖調味，再放入煎過的臭豆腐，以小火滷二十分鐘入味。
3. 起油鍋，放入薑片、香菇絲爆香，接著放入紅蘿蔔片、辣椒絲、半碗水，再放入燙過的大白菜、滷過的臭豆腐、黑木耳續煮，再放入香菇粉、鹽調味。
4. 起鍋前再放入金針菇，並且撒上香菜末即可。

◎料理名稱：翠綠雪中紅

材　料：雪裡紅、豆包、毛豆、香菇、薑、辣椒

調味料：小麻油兩匙、白糖少許、鹽一匙、香菇粉兩匙

作　法：
1. 所有材料全切碎備用。
2. 起油鍋，放入香菇、薑、辣椒爆香，再放入其餘的材料拌炒。
3. 最後加入所有調味料拌炒均勻即可。